CHURRIPLAMPI

Ingredientes:
1 tubo de galletas tipo maría
natillas
huevo
aceite
azúcar.
canela.

Elaboración:
Se hacen las natillas que queden bastante espesas.
Se pone encima de una galleta un poco de natillas y se tapa con otra galleta.
Batir el huevo, y pasar la galleta con natillas por él.
Poner a calentar el aceite a fuego suave, echar la galleta, cuando esté dorada retirar y poner sobre papel absorvente .
Mezclar el azúcar y la canela y pasar por la mezcla la galleta que tenemos en el papel absorvente.

Receta y foto hechas por mi amiga Yoli

ENSALADA DE POLLO Y NUECES

Ingredientes:
1/2 taza de mayonesa vegetariana sin huevo
1/2 taza de yogurt griego desnatado
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita de pimienta de chile
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca
4 tazas de pollo cocinado y rallado
3/4 de taza de Nueces de California, tostadas y molidas
1 taza de apio cortado a rodajas finas
1 taza de uvas rojas, a mitades
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 cucharaditas de hojas de estragón frescas picadas
Lechuga para servir
Hojas de estragón para adornar

Elaboración:
En un bol grande, mezclar la mayonesa, el yogurt, el zumo de limón, el vinagre, la pimienta de chile, la sal y la pimienta; remover bien. Añadir el pollo, las nueces, el apio, las uvas y la cebolla verde; remover para que quede todo mezclado.
Para servir, colocar el pollo con la lechuga y adornar con hojas de estragón, servir al momento

Fuente http://www.nuecesdecalifornia.com

LANGOSTINOS CON SALSA

Ingredientes:
1/2 k de langostinos frescos
tomillo fresco
4 ajos
aceite
mantequilla
zumo de limón
vino blanco
sal
pimienta

Elaboración:
Limpiamos debajo el grifo los langostinos, los colocamos en una bandeja previamente aliñada con aceite, los salpimentamos, añadimos los ajos (sin pelar) y el tomillo fresco por encima, siendo generosos, el zumo de limón por encima de los langostinos, y trozos de mantequilla por encima también, lo cubrimos con papel film, y lo guardamos en nevera hasta que vayamos a hornear.
Con el horno precalentado a 200º, horneamos a 180º, unos3 minutos , a la que veamos que les cambia el color, lo retiramos, servimos templado, rociado con la salsa, que por cierto está riquísima.

Fuente http://elpapeodepepa.blogspot.com

SALSA AL JEREZ

Ingredientes:
1 vaso de jerez
100 g de azúcar
4 yemas
1 vasito de agua

Elaboración:
Ponemos al fuego en un cazo el jerez con el azúcar y el agua, que hierva 10 minutos.
Batimos las yemas hasta que estén espumosas y añadimos el almíbar poco a poco,
removiendo constantemente y hacia el mismo lado con una cuchar de madera para
que no se corten; lo acercamos al fuego muy bajo hasta que espesen. En ese
momento, la salsa ya está lista para bañar.

Esta salsa está aconsejada para postres.

POLLO A LA HAWAIANA 2

Ingredientes:
1,250 Kg. de pechuga
1 cebolla pequeña rallada
1 cubito de pollo
1 consomé de pollo
5 cucharadas de vino de cocinar
½ piña cortada en cuadritos pequeños
1 taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de azúcar
Punto de salsa de tomate
Sal

Elaboración:
Antes de hacer la salsa, se preparan las pechugas con salsa inglesa, mostaza, punto de salsa de tomate, cubito de pollo, consomé y la cebolla rallada, se deja al menos 45 minutos marinando.
Se dora el pollo en una plancha con un poquito de mantequilla para que no se pegue, y que quede bien cocido.

Elaboración de la salsa:
La piña se corta en cuadritos, el jugo de naranja y el azúcar se echan juntos en una cazuela a fuego lento, se revuelve constantemente hasta que dé una consistencia mielosa, luego se le agrega el vino y se deja un minuto más en el fuego. Cuando el pollo esté dorado se agrega la salsa.

Fuente http://www.cocinandoconlaabuela.com

REVUELTO DE GAMBAS, ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:
4 huevos
125 g de gambas peladas
125 de champiñones pequeños
100 g de espárragos trigueros
una cucharada de perejil picado
una pizca de pimienta
aceite
sal

Elaboración:
Trocear los champiñones, los espárragos en trozos pequeños (quitando la parte dura) y sofreírlos en un par de cucharadas superas de aceite a fuego medio.
Cuando los champiñones hayan cambiado de color, añadir las gambas, sapilmentar y remover todo durante 5 minutos.
Agregar los huevos y remover continuamente hasta que el huevo cuaje.
Espolvorear con perejil picado ants de servir.

MAGDALENAS

Ingredientes:
9 ó 10 huevos
550 g de harina
450 g de azúcar
1,5 l de leche
25 g de levadura
450 g de aceite de oliva virgen
aroma de limón

Elaboración:
Se introducen todos los ingredientes, menos el aceite, en la batidora y se baten bien. Una vez bien batidos, se añade el aceite, poquito a poco, y se sigue batiendo.
Rellenamos moldes de magdalenas con una manga pastelera (no llenarlos del todo porque al hornearlos suben y se desparramarían). Las ponemos en la bandeja del horno y horneamos a 240/250 gradis dyrabtes 6 ó 7 minutos, y bajamos la temperatura y horneamos unos 10 ó 12 minutos más.

Foto de productos panishop

BIZCOCHO DE FRESAS

Ingredientes:
4 huevos
220 g de azúcar
250 g de harina
1 sobre levadura
1 vaso de yogur de aceite de girasol
1 yogur de fresa/natural
250 g de fresas

Elaboración:

Lavar y trocear las fresas, y batirlas en la batidora.
En un recipiente echamos los huevos y el azúcar, y batimos hasta que blanquee y quede "espumoso". Añadimos el aceite, el yogur y 100 g del batido de fresas, y removemos bien. Añadimos la harina con la levadura, y mezclamos.
Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla, y echamos el resto del batido de fresa por encima y de a poquitos.

Metemos al horno a 180º (previamente calentado) media hora aproximadamente.

MARMITACO DE ATÚN

Ingredientes:
1/2 kg. de atún
1 kg. de patatas
100 gr. de gisantes
2 dientes de ajo
2 cebollas
3 tomates maduros
2 pimientos verdes
aceite de oliva
laurel
pimienta negra
agua

sal

Elaboración:

Limpiar el atún y cortarlo a taquitos. Salarlos al gusto (sin pasarse). Sofreímos y reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla y los pimientos picaditos, con los dos dientes de ajo. Y cuando empiecen a dorar añadimos los tomates también picaditos y los guisantes. Y lo tenemos al fuego unos 10 minutos a fuego fuerte.

Freímos las patatas a rodajas y reservamos.

A los ingredientes que hemos frito y tenemos reservados, a fuego lento, añadimos tres vasos de agua (también se le puede echar un poquito de vino blanco), el laurel, unos granitos de pimienta, los tacos de atún y las patatas.

Dejar a fuego lento durante 5 minutos.

Ir probando en los distintos pasos, y, si hiciera falta, ir corrigiendo de sal.

BIZCOCHO DE NUECES

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
200 gr. de harina
150 gr. de nueces partidas pero no trituradas
4 huevos
1 copita de ron
un sobre de levadura y un pellizco de sal

Elaboración:
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que forme una crema. Se añaden los huevos y la harina: primero un huevo, y un poco de harina, y vamos mezclando, y así con los otros tres huevos.
Echamos una pizca de sal y el ron.
Mezclamos la harina con las nueces, y lo añadimos a la anterior mezcla. Lo mezclamos bien.
Echamos en un molde previamente enharinado, y al horno a 160/180 grados entre 50 minutos y una hora. Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un cuchillo y si no sale húmedo, ya podemos retirar del horno.

Foto de nuestrasrecetas.com

QUICHÉ

Ingredientes:
1/2 kg de harina
75 gramos de mantequilla
200 ml de nata líquida
1 huevo
75g de queso rallado
1 cucharada de sal

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora en la nevera. Después sacarla, cubrir la tartera con la masa, tapar con papel albal y ponerle peso encima. Meter al congelador de esta forma para que no encoja. Precalentar el horno y meterla 10 minutos para que no se quede cruda. Después sacar del horno, pintar con una clara de huevo y rellenar con los demás ingredientes.

ingredientes para el relleno:
1 rulo de queso de cabra
1 cuña queso azul
2 huevos (para que todo cuaje)
bacon
nata

Mezclar todos los ingredientes, rellenar y meter al horno hasta que cuaje.

ENSALADA DE POLLO Y NUECES

Ingredientes:
1/2 taza de mayonesa vegetariana sin huevo
1/2 taza de yogurt griego desnatado
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita de pimienta de chile
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca
4 tazas de pollo cocinado y rallado
3/4 de taza de Nueces de California, tostadas y molidas
1 taza de apio cortado a rodajas finas
1 taza de uvas rojas, a mitades
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 cucharaditas de hojas de estragón frescas picadas
Lechuga para servir
Hojas de estragón para adornar

Elaboración:
En un bol grande, mezclar la mayonesa, el yogurt, el zumo de limón, el vinagre, la pimienta de chile, la sal y la pimienta; remover bien. Añadir el pollo, las nueces, el apio, las uvas y la cebolla verde; remover para que quede todo mezclado.
Para servir, colocar el pollo con la lechuga y adornar con hojas de estragón, servir al momento

Fuente http://www.nuecesdecalifornia.com

CONEJO EN SALMOREJO

Ingredientes:
1 kilo de conejo
3 cabezas de ajos
1 vaso de vino blanco canario
3 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadas de comino
Pimienta negra,al gusto
Sal,al gusto
Tiempo de cocion: 45 minutos

Elaboración:
Partimos el conejo en trozos medianos. Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal. Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón. Lo mezclamos bien y lo vertemos en la fuente del conejo. Dejándolo macerar como mínimo nueve horas, toda una noche.Pasado el tiempo de maceración, cogeremos cada trozos de carne y lo asaremos en una parrilla a fuego lento, con la salsa que nos haya sobrado se la añadimos a cada trozo de conejo, con la ayuda de una brocha pastelera, hasta que la carne termine de asarse.Esté plato es típico que vaya acompañado de unas papas arrugadas o bonitas.

Fuente http://www.grancanariaweb.com
Foto de http://www.nuecesdecalifornia.com

PATA DE CABRA

Ingredientes:
1 pata de cabra
2 cabezas de ajos
2 vasos de aceite
3 cebollas medianas
1 litro de vino blanco canario
2 zanahorias medianas
3 hojas de laurel
Mmedia cucharada de tomillo
Pimienta blanca, al gusto
Un manojo de perejil
Sal, al gusto
Tiempo de cocion: 3 horas

Elaboración:
Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero. Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada en juliana y las especies para que la pata vaya cogiendo sabor.Pasados unos minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos guisar a fuego lento.A cada media hora del tiempo de cocción le damos la vuelta a la pata para que no se nos pegue y se nos haga por los dos lados.

Fuente http://www.grancanariaweb.com

PAN DE NUECES

Ingredientes:
350 g de harina
30 g de mantequilla
1 huevo
1/4 l de leche (preferiblemente fría)
3 sobres (40 g) de levadura en polvo
2 cucharadas de anís dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
100 g de Nueces de California peladas
100 g de pasas de Corinto

Elaboración:
En un bol se pone el huevo, la mantequilla y el azúcar y con la ayuda de unas varillas se remueve hasta obtener una masa homogénea.
A continuación se incorpora la leche, la levadura en polvo, el anís, el aceite y la harina y se remueve todo nuevamente hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y sin grumos.
Finalmente se incorporan las nueces y las pasas y se remueve de nuevo con suavidad procurando que queden bien repartidas por toda la masa.
Se prepara un molde untándolo con mantequilla, se vierte la masa en su interior y se pone en el horno (previamente calentado a 180º) durante 40-45 minutos aproximadamente.

Fuente http://www.nuecesdecalifornia.com

POLLO EMBARRADO

Ingredientes:
1 pollo
1 cabeza de ajos
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de aceite
Tres cucharadas de comino
Dos cucharadas de pimentón
Sal, al gusto
Tiempo de cocion: 60 minutos

Elaboración:
En un mortero hacemos un majado con los ajos, sal gorda, pimentón y bastante comino, le vamos añadiendo poco a poco el aceite y otro poco de vino, pero no todo. Con este majado untamos el pollo y lo dejamos reposar durante tres cuarto de hora.Cuando halla transcurrido ese tiempo, lo ponemos en un caldero con el vino y aceite sobrante. Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que esté tierna la carne

Fuente http://www.grancanariaweb.com/

HUEVOS AL SALMORREJO

Ingredientes:
8 huevos
4 filetes de lomo de cerdo
200 gr de longaniza
8 espárragos
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
agua
sal

Elaboración:
Se cuecen las puntas de los espárragos con abundante agua y poca sal. Cuando estén tiernas, se escurren y se ponen a freír en una tartera de barro junto con los dientes de ajo picados y el perejil. Antes de que tomen color se añade un poco del agua de la cocción de los espárragos y cuando comienza a hervir se escalfan los huevos intercalando las puntas de aquéllos para que queden separados. Se añade luego en cada plato un filete de lomo y dos trozos de longaniza, fritos de antemano, y se sirve muy caliente.

Presetación:
Lo primordial en este plato es que el huevo quede en contacto íntegro con el caldo y que en su presentación el huevo quede entre la longaniza y las "chullas" o lonchas de jamón.

Fuente http://www.redaragon.com/gastronomia/recetas

REDONDO DE TERNERA

Ingredientes:
700 grs de carne picada de ternera
2 huevos
2 zanahorias
1 cebolla
2 filetes de pechuga de pollo
6 ciruelas secas sin hueso
7 lonchas de bacon
pan rallado
vino blanco
1 hoja de laurel
agua
aceite
sal

Elaboración:
Hervir un huevo. Reservarlo
Introducimos la carne picada en un recipiente, la salpimentamos y le echamos el otro huevo y dos cucharadas de pan rallado. Vamos removiendo hasta que todo esté bien integrado y haya quedado una pasta homogénea.
Cortar un trozo de papel de aluminio rectangular y esparcir la carne encima tal y como muestra la foto inferior hasta que nos quede de un dedo de grosor
Cogemos una de las dos zanahorias, la pelamos y cortamos unas cuantas tiritas finas. Del resto de lo que nos quede de esta más la otra vamos cortando rodajas tal y como muestra la foto inferior
Encima de la carne, pondemos en primer lugar la zanahora a tiritas, encima de ellas la pechuga salpimentada, el huevo (habiéndole quitado previamente la cáscara y cortado a trozos) y las ciruelas. Tened en cuenta que lo debéis poner casi pegado a uno de los lados, el resto debe quedar vacío
Con la ayuda del papel de aluminio y cogiendo los ingredientes para que no se salgan, vamos enrollando la primera parte.
Despegamos el papel de aluminio y cogemos el otro lado y lo enrollamos encima de este hasta que nos quede un rollo.
Enrollamos las seis lonchas de bacon
En una fuente para horno, introduciremos un chorro de vino blanco, un chorro de agua, un poquito de aceite, la cebolla cortada en juliana, la zanahoria a rodajas y la hoja de laurel
Lo taparemos todo con papel de aluminio y lo meteremos en el horno a 180º con calor en ambas placas, previamente calentado a máxima potencia.
Pasados 30 minutos le quitamos el papel de aluminio y dejamos que se haga unos 30 minutos más
Retiramos del horno y dejamos que se enfríe varias horas antes de servirlo
Reservamos el redondo y con la salsita que haya quedado en la fuente junto con las verduritas, lo trituramos.
Cuando ya no esté caliente, cortamos el redondo a rodajas de un dedo de grosor más o menos.

Fuente http://cocinayrecetas.hola.com/

POZOLE

Quizás uno de los platos de la cocina mexicana menos conocido fuera de México sea el pozole.
Es una comida caliente que se toma durante todo el año. Y bien curioso porque se come en toda la república, de norte a sur precisamente en lugares muy calurosos. Se podría decir que está entre un caldo y un cocido español. Está hecho a base de caldo de carne de cerdo y os mostraré como prepararlo facilmente.

Ingredientes básicos:
careta de cerdo
cabezada (500gr)
maíz pozolero (es blanco y mas grande que el común)
agua y sal

Acompañamientos:
orégano
aguacate
torreznos (corteza de cerdo)
lechuga
rábanos
cebolla
lima

Opcional:
tostadas de maíz
nata espesa


Elaboración:
En una olla con abundante agua y una cucharada de sal, meteremos la careta y la cabezada de cerdo. Dejaremos que se cueza bien la carne y que reduzca el caldo.
Una vez esté hecho, retiramos la carne y reservamos el caldo.
Por otro lado, necesitaremos deshebrar la cabezada, como se ve en la foto.En otra olla pondremos también a hervir agua con el maíz pozolero. No hará falta echarle sal. Este maíz es bastante duro y necesitará estar como una hora cociéndose. Notaremos que ya esta hecho cuando haya aumentado su tamaño y este abierto en forma de flor. Digamos que revienta cuando ya esta cocido.
En este punto, ya tenemos la base principal del plato. Podemos agregar al caldo la carne deshebrada y el maíz pozolero y darle un ultimo hervor para que se mezclen bien los colores y sabores :)


Ahora prepararemos el resto de ingredientes. Picaremos la lechuga en juliana, los rábanos y aguacates en laminas y la cebolla picada en dados. Las limas las partiremos en varias mitades.


Podemos pasar a emplatar y servir de la siguiente manera:
en un plato hondo servimos el caldo (que ya tiene la carne y el maíz) y echaremos una pizca de orégano, un poco de lechuga, rábanos, cebolla, torreznos y aguacate al gusto. Por último un chorrito de lima de tal manera que el plato tiene un aspecto como el de la fotografía.




Si se dispone de tortillas de maiz tostadas, se puede acompañar el plato untando un poco de nata en la misma y pizca de sal. Y si no, un poco de pan tampoco estará de más ;)
Ya me contareis que tal os ha salido y ... como suelo decir, suerte en la cocina !!

Fuente http://mexicodecoloresysabores.blogspot.com

HUEVOS A LA MEXICANA

Ingredientes:
chiles jalapeños
cebolla
tomate
2 huevos
sal



Por un lado picaremos la cebolla, los jalapeños y el tomate en dados. Por otro lado batimos bien los huevos y vertimos los ingredientes anteriores para mezclarlos bien.



Con la sartén bien caliente y un poco de aceite vertemos el contenido y le damos vueltas hasta que el huevo cuaje bien. Es como hacer una tortilla francesa pero con tropezones varios :)

Facilísimo, no? La próxima vez que vayas a hacerte una tortilla francesa para cenar, piensa mejor en hacer unos huevos a la mexicana!

En este plato podríamos decir que se combina la tela de una bandera (el huevo) con sus respectivos tintes verde (del chile jalapeño) blanco (de la cebolla) y rojo (del tomate/jitomate).Se puede tomar como desayuno, almuerzo o cena.

Fuente http://mexicodecoloresysabores.blogspot.com

RAPE AMARISCADO

Ingredientes para 2:
2 rapes de ración
10 cebollitas confitadas para guisos
8 tomatitos cherri
gambas
cigalas
1 cda de harina
vino blanco (una copa)
sal
guindilla (opcional)

Elaboración:
Sofreimos las cebollitas y los tomates hasta que esten bien flojos.
añadimos la harina y movemos junto con la guindilla. Ponemos el pescado con el marisco, regamos con el vino y tapamos, llevamos a ebullición para que evapore el alcohol y tapamos a fuego minimo hasta que nos quede una salsita.

Fuente http://www.lasrecetasdesara.com

HUEVOS RELLENOS CON GAMBAS

Ingredientes:
8 huevos
½ kg. de gambas cocidas
1 lechuga
aceitunas negras.
2 limones
2 dientes de ajo
sal y aceite
mahonesa

Elaboración:
Se ponen a cocer los huevos en una cacerola durante 20 minutos, hasta que estén duros.
Mientras tanto se pelan y se pican las gambas y se reservan en un plato.
Se dejan 8 gambas sin pelar, para adornar.
Se corta la lechuga una vez lavada en juliana y se reserva.
Una vez estén cocidos y fríos los huevos se pelan y se abren por la mitad en transversal. Se les quita las yemas. Y se reservan los huevos.
En el plato donde teníamos las gambas se desmenuzan 4 yemas de los huevos y se mezcla todo con salsa mahonesa.
Se rellenan los huevos con esta mezcla.
En una bandeja grande se pone las 3/ 4 partes de la lechuga, cubriendo el fondo. Se colocan sobre ella los huevos rellenos y se termina de poner la lechuga adornado.
Se colocan adornando las yemas de tres huevos, las aceitunas negras y las gambas que se reservaron sin pelar.
En el vaso de la batidora se ponen los dientes de ajo y el zumo de los limones con un poco de aceite y sal. Se pasa por la batidora y cuando este todo mezclado, se vierte por la fuente encima de los huevos.
Por último se desmenuza la yema que quedaba y se espolvorea por encima de la fuente junto con un poquito de perejil.

ENSALADA DE VERDURAS Y HORTALIZAS ASADAS

Ingredientes:
2 berenjenas
2 calabacines
1 cebolla
2 patatas medianas
2 puerros
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 zanahoria (opcional)
sal
aceite de oliva
En temporada se pueden añadir 5 setas de cardo.

Elaboración:
Lavamos todos los ingredientes y los secamos con un paño. Abrimos por la mitad, salamos y echamos un chorro de aceite, metiendo al horno berenjenas, pimientos, calabacines y cebolla, si bien en recipientes separados.
Los puerros, patatas y zanahoria es más aconsejable cocerlos al vapor. Las setas se harán aparte y con cuidado para que queden jugosas.
Sacamos del horno y del vapor en el punto de sazón de cada producto. Pelamos el pimiento rojo, quitamos la cáscara de la cebolla que siempre es más dura y la piel de la patata.

Presentamos todo en una misma fuente alternando colores y componiendo un bodegón.
Se sirve templado, con un chorro de aceite (un ajo machacado y mezclado con el aceite añade un punto de sabor) y otro de los jugos reservados del asado, preferiblemente de los pimientos, una vez colado para eliminar pepitas.
Podemos acompañar el plato con un tinto crianza.

Receta: Laura Lanaspa. Restaurante Cobarcho

POLLO A LA HAWAIANA

Ingredientes:
¼ de taza de jugo de naranja (marinada)
1 cucharadita de culantro, finamente picado (marinada)
1 ½ cucharadita de culantro (para mezclar)
1 cucharadita de jugo de naranja (Para mezclar)
2 cucharadas de jugo de piña
4 filetes de pechuga de pollo
1 cucharadita de ají amarillo picado
¾ de taza de piña picada
1 ½ cucharadita vino blanco
aceite light
Pimienta
Sal

Elaboración:
Mezclar el jugo de naranja (marinada) con el de piña (marinada) y un poco de sal, luego se lo agregamos al pollo y dejamos macerar unas dos horas en la nevera. De vez en cuando le vamos dando vueltas.
Después mezclamos la piña con el vinagre, el jugo de naranja (mezcla), la piña y el ají, esto también lo dejamos en reposo unas dos horas aproximadamente.
Luego sacamos el pollo y guardamos la marinada. Luego llevamos la marinada y la ponemos a hervir, cuando esta lista la bajamos del fuego.
Poner a calentar el aceite en un sartén, salpimentamos el pollo y lo ponemos a freír. Este los doramos por ambos lados rociándolos con la marinada.
Servimos echando un par de cucharadas del zumo de piña sobre el pollo.

PIZZA HAWAIANA

Ingredientes para la masa:
1 kg. de harina
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de levadura
Agua tibia
½ tasa de aceite
½ cucharadita de sal

Ingredientes para la salsa:
1 Lt. de puré de tomate
3 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
Orégano y sal

Ingredientes para la pizza:
Piña en cuadritos al gusto
1 kg de queso asadero rallado
Jamón en cubos al gusto

Preparación de la masa para la pizza hawaiana:
Primero que todo debemos cernir la harina después la agregamos en un recipiente y añadimos la levadura, el azúcar y la sal. Esto lo revolvemos muy bien y le agregamos el aceite y poco a poco el aguan tibia. Amasamos muy bien hasta que quede una masa homogénea y suave. Luego la dejamos aparte tapada con una bolsa hasta que se duplique su tamaño.
Para la salsa de la pizza hawaiana solo debemos añadir todos los ingredientes al pre de tomate. Esto lo mezclamos muy bien.
Preparación de la pizza hawaiana: Primero que todo debemos coger la masa y extenderla con un rodillo en una bandeja previamente engrasada. Luego agregamos la salsa, el queso, el jamón y la piña. Llevamos al horno previamente calentado a unos 200º. Dejamos unos 25 minutos aproximadamente y listo tenemos nuestra pizza hawaiana.

NOCILLA DUKAN

Ingredientes:
1 yema de huevo
2 cucharadas de cacao valor 0%
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
edulcorante al gusto

Elaboración:
Batir todo junto hasta que quede perfectamente mezclado.

LASAÑA

Ingredientes:
pasta para lasaña
una pizca de mantequilla
un bote pequeño de nata líquida
pimiento morrón o de piquillo
750 g de carne picada de ternera
400 gr. de queso en lonchas
1,5 k de tomate frito
queso rallado
ajo
sal

Elaboración:
Se unta un recipiente para horno con mantequilla para evitar que se pegue la lasaña y se vacía medio bote de nata líquida.
A continuación se pone una capa de pasta, una capa de carne que previamente hemos dorado en una sartén con ajo picado, una capa de queso, unas tiras de pimiento, una capa de tomate frito y vuelta a empezar al gusto.
Encima de la última capa se echa el resto de nata líquida y se añade el queso rallado.
Se hornea durante 25-30 minutos a 200º y se gratina. Se recomienda que se deje reposar un rato para que quede más compacta y nos sea más fácil luego emplatar.

TZATZIKI

Ingredientes (para 6 prsonas)
6 pepinos
yogur tipo griego
2 cabezas de ajo
aceite de olvia
sal al gusto
pimienta negra molida
aceitunas negras en cantidad necesaria

Elaboración:
Pelar los pepinos y cortarlos transversalmente por la mitad.
Retirar la pulpa con una cuchara y separar las semillas.
Desechar las semillas, salar los pinos abundantemente en la parte de adentro, hasta que quede una gruesa capa de sal.
Dejar reposar durante 15 minutos.
Pelar y picar los ajos.
Quitar la sal de los pepinos (estará mojada, porque absorbe la humedad) y partirlos en trozos.
Colocarlos dentro de un trapo de algodón y escurrirlos hasta que eliminen toda la salmuera.
Con la batidora, batir el yogur, los ajos y los trozos de pepino hasta que adquiera una textura cremosa pero más firme que una salsa.
Servir en platos hondos y rociar con aceite de oliva.
Moler pimienta negra encima y decorar con aceitunas griegas.Fuente http://sobregrecia.com

COCIDO MONTAÑÉS

Ingredientes:
250 g de alubias blanca
2 nabos
1 zanahoria
1 puerro
1 berza o un repollo pequeño (1/2 kilo)
2 patatas medianas
1 pimiento verde
100 g de chorizo casero
2 morcillas (una de arroz y otra de cebolla)
1 codillo de cerdo fresco, troceado
200 g de costilla de cerdo adobada, troceada
1/2 oreja de cerdo y un trozo de morro
150 g de tocino fresco
2 dientes de ajo
aceite
pimentón dulce
1/2 cucharadita de cominos
sal

Elaboración:
Poner las alubias a remojasr en agua fría desde la noche anterior. En una olla, y cubiertas del agua de remojo (agregar si es necesario), ponerlas a hervir. Al primer hervor "asustarlas" con un poco de agua fría para cortarles la coción; repetir la operación dos veces más. Agregar los cominos y dejar cocer a fuego muy lento. Incorporar las carnes bien lavadas; la zanahoria, el puerroy el pimiento y 2 cucharadas de aceite. Seguir cociendo a fuego lento hasta que las judías estén completamente cocidas. Lavar y picar la berza, pelar y trocear las patatas y nabos. Cuando la carne de cerdo esté ien cocida, agregar las patatas, los nabos y la berza. Dejar cocer a fuego bien lento. Debe quedar todavía suficiente caldo para que cubra ligeramente los ingredientes. Agregar la sal. Pinchar las morcillas y agregarlas cuando las verduras ya estén cocidas. Dejar unos minutos.
Por último, incorporar el siguiente sofrito: filetear los ajos, dorarlos en un poco de aceite y, ya fuera del fuego, agregar una cucharadita de pimentón. Remover y verter en el cocido. Rectificar el punto de sal si fuera necesario. Sacar las carnes, trocearlas y volverlas a agregar a la olla. Servir bien caliente. ESte plato admite perfectamente hacerlo de un día para otro ya que el reposo refuerza su sabor. Tiempo aproximado, 3 horas.

Fuente "Un viaje por las cocinas del Ebro"

Foto de http://restaurantecasaenrique.es

ALMOJÁBANAS

Ingredientes:
500 grs. de harina
1/2 l. de aceite
1/2 l. de agua
200 grs. de azúcar
100 grs. de anises machacados
12 huevos


Elaboración:
Se calienta en un recipiente el aceite y se añade al agua, llevándolos a punto de hervor. En ese momento se comienza a verter la harina poco a poco, mientras se remueve el conjunto con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando la harina esté bien diluída se retira el recipiente del fuego y se deja enfriar su contenido. La pasta resultante, una vez fría, se trabaja manualmente, hasta conseguir una masa consistente.
Se van cortando y colocando en una superficie aceitada porciones de masa que se aplanan y agujerean por el centro para que tomen aspecto de rosquillas o roscones, según el tamaño que se le quieran dar. Se meten en la bandeja del horno y se mantienen durante 20 minutos a fuego mediano. Cuando están doradas se sacan y rocían con azúcar y anís machacado.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Fuente http://www.redaragon.com/gastronomia

HUEVOS A LA REINA

Ingredientes:
4 huevos
4 rebanadas de pan
aceite para freír el pan
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de jamón serrano picado
1 cebolla pequeña
1 cuacharada de concentrado de tomate
3 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de harina
sal
pimienta
nuez moscada
un vaso grande de leche
4 cucharadas de nata líquida

Elaboración:
Untar 4 flaneras con matequilla, poner dentro de cada una un huevo entero y salpimentarlos.
Poner un fondo de agua caliente en la bandeja del horno. Colocar encima las flaneras y cubrirlas con papel de aluminio. Hornear durante 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas blandas.
Cortar las rebanadas de pan en círculos, del tamaño de la boca de las flaneras, y freírlas en aceite caliente.Escurrir y reservar.
Freír la cebolla muy picada en las 4 cucharadas de aceites. Antes de que se dore, agregar 2 cucharadas de jamón muy picado y la harina. Mover sobre el fuego ay añadir el vino y el tomate. Reducir al fuego unos minutos.
Regar la preparación anterior con la leche, sin parar de remover, hasta obtener una salsa cremosa. Añadir la nata líquida y unas ralladuras de nuez moscada. Cocer durante 5 minutos y rec
Volcar los huevos sobre el panfrito y bañar con la salsa

MOJO PICÓN

Ingredientes:
1 cabeza de ajos
20 cucharadas de aceite
3 cucharradas de vinagre
3 pimientas piconas
1 cucharrada de pimentón
comino
sal gorda

Elaboración:
Hacemos un majado en un mortero con los ajos, cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda. Cuando finalicemos añadimos el pimetón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre. Formaremos una pasta ligera o espesa, al gusto. Lo conservaremos en un luger fresco o en la nevera.Este mojo acompaña muy bien a asados de carne.

Fuente http://www.grancanariaweb.com/

MOJO DE CILANTRO

Ingredientes:
1 cabeza de ajos
1 pimienta verde
3 cucharradas de vinagre
10 cucharradas de aceite
comino
cilantro
sal gorda

Elaboración:
Hacemos un majado con las cabezas con las ajos,la pimienta, limpia de granillas, comino, cilantro y la sal gorda. Finalmente añadimos el aceite y el vinagre lentamente. Lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera. Este mojo acompaña bien a los pescados de cualquier forma preparados.

Fuente http://www.grancanariaweb.com/cocina