TARTA DE GALLETAS Y QUESO

Ingredientes:

1 litro y medio de leche

3 sobres de cuajada royal

una tarrina de queso Philadelphia

8 cucharadas soperas de azúcar

Para la base:

Un paquete de galletas María 

100 gr de mantequilla o margarina

Elaboración:

Se pone en una cazuela la leche, reservando un vaso aparte, y se pone al fuego.

Se echa el queso y el azúcar a la cazuela, y se remueve hasta que el queso se derrita.

En el vaso de leche fría que hemos reservado, se diluyen los 3 sobres de cuajada. Lo añadiremos a la

cazuela cuando la mezcla empiece a hervir. Se baja el fuego y se sigue removiendo.

Para la base:

Se machacan  bien las galletas.

Metemos la mantequilla al microondas hasta que quede líquida.

Mezclamos la mantequilla con las galletas machacadas, haciendo una pasta.

Pintamos un molde de tarta con mantequilla, y extendemos la masa de galletas cubriendo el fondo.

Se remueve otra vez la mezcla de la olla, y se echa al molde.

La dejamos enfriar, y a la nevera.

Para decorar, se le pone una capa de mermelada, a elección de cada uno. En este caso lleva mermelada de fresa.

La receta de esta tarta es cortesía de mi amigo Jose

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

1/4 de pollo (en mi caso reciclado del caldo)

2 huevos duros

2 vasos de leche
harina

1 cucharada de mantequilla

1/2 cebolla

3 cucharadas de harina

sal

aceite de oliva

(nuez moscada opcional)

2 huevos y una pizca de sal

pan rallado

Elaboración:

Cogemos el pollo, en este caso lo utilicé para caldo, y lo desmenuzcamos (aprovechamos sólo la carne, nada de pieles).

Hacemos los huevos duros a trocitos pequeños.

Ponemos en la sartén un chorrito de aceite, con la mantequilla y la cebolla bien picadita, y hacemos un sofrito, con cuidado de que no se nos dore mucho.

Añadimos la harina, para que se ligue con la mezcla del sofrito, y añadimos la leche de a poquitos (aquí es donde podemos echar la nuez moscada), removiendo bien con una cuchara de madera para no hacer grumos hasta que la bechamel nos quede espesita.

En una fuente o bol, echamos esta mezcla y añadimos la carne de pollo con el huevo duro a trocitos, removemos y lo dejamos enfriar.

Batimos los dos huevos que nos quedan, y en un plato ponemos pan rallado.

Iremos haciendo la forma de las croquetas, las pasaremos por el huevo, y finalmente las rebozaremos con el pan rallado.

El paso final, freirlas en una sartén con aceite bien caliente.

PASTEL SALADO DE POLLO

Ingredientes:
400 gr de jamón de york
400 gr de pechugas de pollo
1 vaso de leche
4 huevos
6 tranchetes
una pizca de sal
(pimienta opcional)

Elaboración:

Freir con un poquito de aceite y cebolla la pechuga, y luego cortarla a trocitos.
Cortar el jamón de york en trocitos pequeños.

En un bol, mezclar la leche, los huevos, los tranchetes y la pizca de sal, y batir.
Echar al bol la pechuga y el jamón de york cortados en trocitos, y batir con la batidora hasta que no queden tropezones.

Vertir la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o "pintado" con aceite de girasol y al horno. 40 minutos a 200 grados.

Como siempre, para que no se nos quede crudo ni se nos queme, podemos comprobar como va el pastel pinchándole un cuchillo.
Se puede comer tanto caliente como frío, aunque a mí particularmente me gusta más caliente.

  

PUDDING DULCE

Ingredientes:
una baguette dura
leche según admita
una cucharada de mantequilla
ralladura de un limón
un poco de canela en polvo
una pizca de azúcar avainillado
3 huevos
2 vasos de azúcar

Preparación:
En un bol ponemos el pan duro a trozos, y lo cubrimos de leche. Echamos un poquito de canela, azúcar vainillado y la ralladura de un limón. Lo podemos ir desmenuzando con la mano o con un cucharón de madera.
Aparte batimos los huevos con el azúcar.
Echaremos la mezca del huevo y azúcar a la masa que tenemos de pan.
Batimos con la batidora.
Echamos en un molde de pudding, en este caso lo he echado en una bandeja de horno pequeño, y al horno.

Como la bandeja era pequeña, para que no se quemara, he puesto la mezcla a 150º durante 40 minutos.
Como siempre, para comprobar si está bien hecho, con un cuchillo pinchar el pudding y comprobar que no sale muy húmedo.
Se puede comer en frío o caliente.