Para el bizcocho:
4 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina
Para el relleno:
1/2 litro de nata de montar
azúcar al gusto
Cobertura:
200 gr de chocolate
150 gr de nata líquida
75 gr de mantequilla
escamas de chocolate blanco
Elaboración:
Mezclar las yemas, bien batidas, con el azúcar.
Añadir la harina y batir bien.
Añadir las claras a punto de nieve poco a poco para que no se bajen.
Se extiende en la bandeja del horno sobre papel de horno a 180 grados unos 11 minutos más o menos.
Montar la nata y rellenar cuando el bizcocho esté frío.
Para la cobertura se pone al baño maría, para que se funda todo, y se vierte por encima del brazo, decorando con escamas de chocolate blanco.
Esta receta es cortesía de María Rosa, que es toda una artista de la repostería.
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