MANTECA (RECETA TRADICIONAL)

Ingredientes:
1/4 de hígado de cerdo
1/2 de manteca de cerdo
sal
1/2 cucharada de pimentón dulce
una pizca de comino
1 diente de ajo
una pizca de tomillo
una pizca de colorante
Elaboración:
Ponemos en una cacerola agua para cocer el hígado, que habremos cortado a trocitos con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 20 minutos, pasado ese tiempo tiramos el agua y escurrimos. Mientras, en otra cacerola, ponemos una cucharada de agua y añadimos la manteca, ponemos un poco de sal. Cuando se haya derretido la manteca, la apartamos y echamos en un vaso junto con el hígado y el resto de los ingredientes y lo batimos todo con la batidora.
Una vez queda todo pasado, lo echamos en diferentes cuencos o donde vosotr@s veáis mejor, dejáis enfriar y al frigo.