CHORIZO A LA SIDRA

Ingredientes:
1 kilo de chorizo fresco (que no esté excesivamente tierno)
1 botella de sidra natural
aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos el chorizo a rodajas gordas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los chorizos. Cuando cojan color, les damos la vuelta para que queden fritos por los dos lados.
Echamos la sidra y cocemos a fuego alto durante unos cinco minutos. Cocerlos entre 15 y 20 minutos más a fuego bajo.

TORTITAS DE MAÍZ PARA TACOS

Ingredientes:
250 gr de harina de trigo (se puede hacer también con mitad de harina y mitad de maíz)
sal
125 ml de agua (mitad de cantidad que la harina)

Elaboración:
Hervimos el agua, y la retiramos.
En un bol echamos la harina y una pizca de sal.
Vamos añadiendo el agua de poco a la harina con la sal, y vamos amasando con ayuda de un cucharón de madera.
Cuando la masa esté consistente, la espolvoreamos un poquito de harina y amasamos, para que no se nospegue.
Espolvoreamos harina en una superficie limpia, y a cada bolita, con un rodillo, le iremos dando forma redondeada. Seguiremos el mismo procedimiento hasta acabar la masa.
Podemos ayudar a hacer el círculo con un cuchillo, recortando la masa que nos sobra.
Freímos con muy poquito de aceite o mantequilla, para que no se nos pegue, y la ponemos en la sartén. La vamos friendo, y cuando haga como burbujitas, le damos la vuelta, y lo mismo, freímos hasta que salgan burbujitas y se despegue fácilmente la tortita.

BIZCOCHO DE YOGUR, CON CANELA Y LIMON

Ingredientes
un yogur de limón
ralladura de un limón 
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura
una cucharada de canela molida

Elaboración:
Se echan todos los ingredientes en un bol, y le damos con la batidora para que no queden grumos.
Vertemos en un molde para horno, previamente untado con mantequilla.
Al horno a 180 grados, entre 40 y 50 minutos, dependerá del horno.

PISTO CON HUEVO FRITO

Ingredientes
4 huevos
2 calabacines
1 berenjena grande o 2 pequeñitas
2 pimientos (rojos o verdes, al gusto)
5 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Elaboración
Cortar todas las verduras a dados y mantener cada una en un plato distinto.
En primer lugar se sofríe la cebolla con los dos ajos, y cuando comience a dorarse la cebolla, se añaden los pimientos, a continuación la berenjena y los calabacines.
Iremos controlando que las verduras van quedando tiernas.
Freímos el tomate aparte, y lo echamos sobre el resto de verduras.
Acompañarlo con un huevo frito.

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:
½ vaso de arroz por persona
1 vaso de agua por persona
1 huevo por persona
1 diente de ajo (para cada 2 personas)
aceite de oliva
tomate frito
sal
4 hojas de laurel

Elaboración:
En una cazuela una cazuela ponemos el agua con una chorradita de aceite (hay que echar dos raciones de agua, por una de arroz), dos dientes de ajo,y las hojas de laurel.
Echamos el arroz (1/2 vaso por persona) cuando el agua empiece a hervir, y lo dejamos entre 15 y 20 minutos. El arroz tiene que quedar suelto.
Escurrimos, y servimos el arroz en forma de montañita en un plato (puede utilizarse  un tazón grande para darle la forma o un cucharón).
Se hacen los huevos fritos.
Se cubre el arroz con tomate, y encima se pone el huevo frito, que podemos o no cubrir con tomate (al gusto)

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA CON NARANJA

Ingredientes:
un yogur natural
3 huevos
ralladura de una naranja y su zumo
3 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de leche condensada
1 medida de yogur de azúcar
1 medida de aceite de girasol o 1/2 de aceite de oliva
1 sobre de levadura
mantequilla

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en un molde, y batimos bien con la batidora, que no queden grumitos.
Untamos el molde para el horno con mantequilla, y vertemos la mezcla.
40 minutos aproximadamente al horno, a 180 grados.

EMPAREDADOS

Ingredientes:
lonchas de jamón de york de sandwich (si es del alargado, se puede partir por la mitad)
tranchetes o queso en lonchas
huevo
pan de molde

Elaboración:
Cogemos dos rebanadas de pan de molde, y en el centro ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso y una de jamón de york.
Lo dejamos como si fuera sandwich, y lo pasamos por huevo.
Se fríe en abundante aceite.

BIZCOCHO DE YOGUR DE CACAO Y NARANJA

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
1 medida de cacao
1 naranja (zumo y ralladura)
mantequilla
1 sobre de levadura

Echar en un bol los huevos, el yogur, el aceite de girasol, la ralladura del limón, el zumo de la naranja, el azúcar, el cacao y la harina, y mezclar bien.

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla
Precalentamos el horno a 180º y horneamos media hora a 180º.

BRAZO GITANO DE NATA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina

Para el relleno:
1/2 litro de nata de montar
azúcar al gusto

Cobertura:
200 gr de chocolate
150 gr de nata líquida
75 gr de mantequilla
escamas de chocolate blanco

Elaboración:
Mezclar las yemas, bien batidas, con el azúcar.
Añadir la harina y batir bien.
Añadir las claras a punto de nieve poco a poco para que no se bajen.
Se extiende en la bandeja del horno sobre papel de horno a 180 grados unos 11 minutos más o menos.
Montar la nata y rellenar cuando el bizcocho esté frío.
Para la cobertura se pone al baño maría, para que se funda todo, y se vierte por encima del brazo, decorando con escamas de chocolate blanco.

Esta receta es cortesía de María Rosa, que es toda una artista de la repostería.

BIZCOCHO MARMOLADO

Ingredientes:
un vaso de leche

un vaso de aceite

dos vasos de azúcar

tres vasos de harina

tres huevos

un sobre de levadura

azúcar vainillado

Elaboración:

Mezclamos todo y dividimos la masa en dos. 

A una mitad le echamos cacao en polvo o una tableta de chocolate negro fundida, y a la otra dos cucharadas de azúcar vainillado.

 Ahora echamos un poco de una masa en el molde y un poco de la otra, un poco de una y otro poco de la otra. Así hasta acabar las dos masas y al horno.

Receta y fotos de mi compañero Chiqui

BIZCOCHO DE CACAO

Ingredientes
3 huevos
2 vasos de harina
1 vaso de cacap (Nesquik)
1 vaso de leche
1/2 vaso aceite de oliva
2 vasos de azúcar
1 Sobre de levadura

Elaboración:
Mezclar bien todo, y verterlo en un molde.
Meter al horno 60 minutos a 180 grados.

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:
una tableta de chocolate negro de 200 gr
3 huevos
150 gr de azúcar
80 gr de harina
1/2 sobre de levadura
75 cc de nata líquida
nueces

Elaboración:
Deshacer el chocolate con la nata en el microondas durante un minuto, vigilando que no se queme, y dejar enfriar.
Se baten los huevos, el azúcar, la harina y la levadura, y después se le une el chocolate y las nueces cortadas.
Se unta un molde apto para microondas con mantequilla, y se vierte la mezcla.
Al microondas de 7 a 8 minutos.

Gracias María Rosa por la receta.

BRAZO DE GITANO

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina

Para el relleno:
1/2 litro de nata de montar
azúcar al gusto

Elaboración:
Mezclar las yemas, bien batidas, con el azúcar.
Añadir la harina y batir bien.
Añadir las claras a punto de nieve poco a poco para que no se bajen.
Se extiende en la bandeja del horno sobre papel de horno a 180 grados unos 11 minutos más o menos.
Montar la nata y rellenar cuando el bizcocho esté frío, y decorar a gusto.

Esta receta es cortesía de María Rosa, que es toda una artista de la repostería.

ROSQUILLAS

Ingredientes:
6 huevos
un vaso de los de agua de 200 cc de aceite de oliva desahumado con una cáscara de naranja
un vaso de azúcar
un vaso de zumo de naranja natural
ralladura de naranja
dos sobres de levadura
unos 750 gr de harina

Elaboración:
Mezclamos todo y amasamos.
Hacemos como churritos, y les damos forma redonda.
Freímos y cuando retiremos espolvoreamos con azúcar

GARBANZOS CON CHORIZO

Ingredientes:
500 gr de garbanzos
2 chorizos
un trozo de costilla de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
aceite

agua

sal

Elaboración:

Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior, y al día siguiente los escurrimos y quitamos impurezas.

Picamos la cebolla con el ajo.

En una cazuela echamos un poquito de aceite, y sofreímos la cebolla con el ajo.

Freímos el chorizo y la costilla de carne en el sofrito.

Echamos un litro de agua, una pizca de sal, un par de hojas de laurel, y los garbanzos.

Cocemos una hora y media.

En la olla con un cuarto de hora nos basta.

ARROZ CON POLLO Y ALCACHOFA

Ingredientes:
4 tazas de arroz
dos muslos y dos alas de pollo troceadas
media cebolla
unas tiras de pimiento
4 alcachofas
2 hojas de laurel
un diente de ajo
2 huevos duros
agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:
Cortamos en trocitos pequeños el ajo, la cebolla y el pimiento, y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando empiece a coger color la cebolla, echamos el pollo troceado, y lo doramos.
Echamos las alcachofas, cortadas a trozos un poco grandes y rehogamos otro poco.
Añadimos el arroz, y removemos.
Echamos el agua (8 tazas, 2 por cada taza de arroz), sazonamos al gusto, echamos un poco de colorante alimenticio,  y lo dejamos que cueza unos 20 minutos.
Lo dejamos reposar.
Echamos loshuevos cocidos a trocitos y removemos.
Y ya lo tenemos listo para comer.

TARTA RÁPIDA DE PIÑA

Ingredientes:
4 ó 5 rodajas de piña
un paquete de bizcochos de soletilla
un brick de nata
medio vaso de zumo de piña

Elaboración:
Ponemos rodajas de piña en la base del molde. Según admita.
Forramos el molde con bizcochos, tanto en la base, por encima de las rodajas de piña, como en los laterales. Reservamos 5 ó 6 bizcochos (los suficientes para que luego cubra el molde).
Hacemos un picadillo con la nata, la piña restante, y la nata.
Echamos este picadillo en el molde.

Cubrimos con los bizcochos que hemos reservado, y echamos el zumo de piña para que bañe todo el contenido del molde.

Metemos en la nevera.  A lo que lleve un rato le daremos la vuelta para que quede todo bien remojadito, y vuelta a la nevera.

Si tenéis algún molde de plástico con tape, es ideal para estos casos. También se puede hacer en un tupper.

Como el molde no era muy apropiado, lo cubrí con plástico de cocina, para luego desmoldarlo sin problemas. Y para darle la vuelta me ayudé de una fuente.

CANELONES

Ingredientes:
una caja de canelones
1 cebolla
2 huevos duros
500 gr de carne picada (magro y cabezada)
1 bote de tomate frito
1 lata de paté pequeña (yo uso marca Mina)
bechamel (medio litro aproximadamente)
sal
aceite

Elaboración:
Picamos la cebolla, y la pochamos. Añadimos la carne picada y una pizca de sal.
Retiramos la carne, y la mezclamos con el paté y los dos huevos picaditos, y dos o tres cucharadas de tomate.
Cocemos los canelones, con cuidado de que no se peguen. Los sacamos, los escurrimos, y los extendemos sobre un paño de cocina.
Ponemos un poco de carne en el centro del canelón (ni demasiado poca, que se nos rompe la placa, ni demasiado poco que entonces nos quedan muy pobretones), y lo enrollamos. Así hasta que terminemos con todas las placas de canelón.
En una bandeja de horno, echamos el resto de tomate, y ponemos encima los canelones.
Echamos la bechamel, que cubra todos los canelones.
30 minutos al horno a 180 grados.

MAGDALENAS

Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
150 cc de aceite
150 cc de leche
1 sobre de levadura
ralladura de un limón
una pizca de sal

Elaboración:
Se mezcla todo con la batidora.
Se rellenan los moldes poco más de la mitad, y al horno precalentado a 180 grados de 20 a 25 minutos.

Gracias a María Rosa por pasarme la receta :)

TORRIJAS

Ingredientes:

pan del día anterior
huevos (según admita)
leche (según admita)
azúcar
canela en polvo

Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas.
Cogemos una rebanada de pan, la ponemos en leche por las dos caras, y luego la pasamos por el huevo.
Freímos en aceite caliente.
Sacamos, ponemos en una fuente, y le echamos azúcar y canela al gusto.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN

Ingredientes:
1/2 kilo de champiñones
taquitos pequeños de jamón serrano
un par de ajos
una pizca de sal

Elaboración:
Limpiamos y troceamos los champiñones.
Echamos aceite en una sartén, y cuando empiece a estar caliente, ehamos un par de ajos y los rehogamos. Cuando los ajos estén un pelín dorados, echamos los champiñones.
Cuando se consuma el agua de los champiñones, echamos una pizca de sal y un chorrito de vino blanco, y dejamos que se vuelva a consumir.

Gracias a mi amiga Yoli por compartir conmigo sus recetas.

REVUELTO DE SETAS CON HUEVO

Ingredientes:
300 gr de setas
1 diente de ajo
1 huevo
una chorradita de vino blanco
sal
aceite de oliva
perejil

Elaboración:
Lavamos las setas, y una vez limpias, las cortamos en trocitos pequeños.
Echamos una chorradita de aceite a la sartén, y freímos el ajo (yo lo pongo entero, porque me gusta el sabor que le da pero no comérmelo, así luego lo puedo quitar), con un poquito de perejil, y las setas.
Ehamos un poquito de vino, y le damos unas cuantas vueltas más, para que coja sabor y se vaya evaporando el vino.
Y ya, para terminar, echamos el huevo batido sobre las setas casi hechas, y removemos bien.
La pinta no es que sea muy apetitosa, pero están de vicio.

Los ingredientes son para una persona.

MIGAS (AL ESTILO DE MI MADRE)

Ingredientes:
pan de varios dias cortado a láminas finas
sebo
ajos
chorizo
longaniza
agua para remojar
sal
aceite de oliva
patatas

Elaboración:
Se corta el pan en láminas finitas, se moja con el agua y se tapan con un paño de cocina.
Se pone aceite a calentar con un trocito de sebo, y se echan los ajos, la longaniza y el chorizo (cortados a trozos no muy grandes), y las patatas (cortadas también a láminas finitas, como para la tortilla).
Cuando lo tengamos frito, se añade el pan y le iremos dando vueltas hasta que las migas estén doradas y sueltas.
En casa las solemos comer acompañadas con tomate o con uvas.

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

Ingredientes:
un yogur natural o de limón
ralladura de un limón
zumo de un limón (opcional)
dos medidas de yogur de azúcar
una medida de yogur de aceite
tres medidas de yogur de harina
tres huevos
un sobre de levadura

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en un bol.
El limón lo podemos rallar sobre la masa para que así si cae zumo, tenga más sabor.
Y mezclamos bien, yo uso la batidora hasta que no quedan grumos.

Entre media hora y 45 minutos al horno a 180º, y listo para comer.

CODORNIZ CAMPERA

Ingredientes por persona:
1 codorniz (o dos)
1 manzana
Cebolla caramelizada
3 pimientos pequeños de colores
Aceite, sal y pimienta
Hierbas provenzales
Vino blanco y vinagre de Modena

Elaboración:
Se limpian las codornices, sin cortar y se salpimentan por fuera.
Se sofríen con un poco de aceite en una sartén, y se dejan dorar por ambos lados.
Mientras se pela y se corta la manzana en trozos, y los pimientos en rodajas.
Se añaden las hierbas y se rehogan las codornices con el vino blanco.
Se apartan, y se cortan por la mitad para sofreírlas por dentro.
Después se añaden los pimientos y la manzana, y se sofríen hasta que estén algo dorados.
Una vez este todo en su punto, se coloca en el plato y se añade la cebolla caramelizada

Receta de mi amiga Mónica Arroyo

PASTA CON VERDURITAS

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla
1/2 calabacín
1 tomate maduro
sal
pimienta

Elaboración:
Cortamos a dados de aproximadamente un centímetro, manteníendolos separados, la cebolla, el calabacín y el tomate maduro.
Se sofríe la cebolla, luego el calabacín y por último se añade el tomate un par de minutos. Se añade sal y pimienta al gusto.
Cuando esté hecho, se añade a la sartén la pasta cocida previamente al dente, preferiblemente macarrones o espirales.

BIZCOCHO DE PIÑA CON FRUCTOSA

Ingredientes:
5 rodajas de piña en almíbar
3 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de fructosa
2 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 media y media de zumo de piña
1 sobre de levadura
un poquito de mantequilla
(sobra la naranja, que es del bizcocho sin azúcar, es lo que tiene hacerlos el mismo día)

Elaboración:
En un bol ponemos una rodaja de piña, los huevos, el yogur, la fructosa, la harina, el aceite de girasol, el zumo de piña, un poquito de mantequilla,  y la levadura. Y lo batimos bien.
Ponemos en el fondo del molde 4 rodajas de piña, y sobre ellas vertemos la mezcla.
Lo ponemos a 180 grados entre 35 y 45 minutos, y todavía en caliente, podemos echar el resto del zumo de piña sobre el pizcocho, quedará más jugoso y más tipo "borracho".

Y como me sobró un poquito de masa, hice un bizcocho más pequeñito.

BIZCOCHO DE NARANJA SIN AZÚCAR VERSIÓN DOS

Ingredientes:
zumo de naranja y media
ralladura de dos naranjas
tres huevos
un yogur
una medida de yogur de aceite
dos medidas de yogur de harina
5 cucharaditas de edulcorante (depende de la marca, hacer la proporción con dos vasos de azúcar)
1 sobre de levadura royal
un poco de mantequilla

Elaboración:
Se echa el zumo de la naranja, entre 4 y 5 cucharaditas de edulcorante (va un poco al gusto), la ralladura de una naranja (la rallamos sobre la harina, para que si sale zumo, caiga sobre la masa) , los tres huevos, un yogur, una medida de aceite, y las dos medidas de harina y un sobre de levadura.

Lo mezclamos bien todo.
Vertemos la mezcla en el molde, y al horno una media hora a 180 grados.

BIZCOCHO DE NARANJA SIN AZÚCAR VERSIÓN 1

Ingredientes:
zumo de una naranja
ralladura de una naranja
una naranja cortada a trocitos muy finitos
tres huevos
un yogur
una medida de yogur de aceite
dos medidas de yogur de harina
5 cucharaditas de edulcorante (depende de la marca, hacer la proporción con dos vasos de azúcar)
1 sobre de levadura royal
un poco de mantequilla

Elaboración:
Se echa el zumo de la naranja, entre 4 y 5 cucharaditas de edulcorante (va un poco al gusto), la ralladura de una naranja (la rallamos sobre la harina, para que si sale zumo, caiga sobre la masa) , los tres huevos, un yogur, una medida de aceite, y las dos medidas de harina y un sobre de levadura.

Lo mezclamos bien todo.
Untamos el molde con mantequilla, y le ponemos media naranja en láminas muy pequeñitas en la base.

Vertemos la mezcla en el molde, y al horno una media hora a 180 grados.
Este sabe más a naranja, pero tiene un pelín de toque amargo, muy poquito, pero lo tiene.

BIZCOCHO DE PIÑA

Ingredientes:
1 yogur natural/se puede usar de piña
3 huevos
1/2 medida de yogur de zumo de piña
2 medidas de yogur de aceite de oliva suave o de girasol
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
mantequilla
un sobre de levadura royal

Elaboración:
Ponemos en el fondo del molde las rodajas de piña, en mi caso sólo cabían 2 y media, así que la mitad que sobraba la eche a la masa.

Ponemos en un bol los huevos, el zumo de piña, el aceite de girasol, la harina y el azúcar. Yo siempre pongo una cucharadilla de mantequilla en la masa. Y por último añadimos la levadura.

Le damos con la batidora, y la dejamos sin grumitos.

Echamos la mezcla al horno, y 30 minutos a 180 grados.
Este bizcocho suele salir blanquito y no subir demasiado precisamente por la piña.

Una compañera del facebook, Dessi Luna, me ha comentado que al sacarlo del horno, aún caliente, le echa el zumo de la piña por encima, y queda súper jugoso. Tocará probarlo para la siguiente. Gracias Dessi por el consejo.