ROSCA DE UTRERA

Ingredientes:
6 huevos
Un cascarón de aceite  por cada huevo
harina según convenga (un poco más de medio kilo)
1/4 kg de miel
ralladura de naranja
anís
aceite de girasol
miel
sobre de levadura

Elaboración:
Batimos los huevos. Echamos el aceite, echamos el anís, añadimos la ralladura de naranja, y removemos.
Vamos echando harina, de poquito a poco, con un sobre de levadura.
Hacemos tiras con la masa y cortamos a trocitos.
Dejar reposar la masa.
Freir en abundante aceite.
Para el baño de miel: en un cazo echamos agua y miel y hervimos. Con esto iremos bañando los trocitos de masa frita.
Formaremos una especie de rosca con los trocitos y a comer.

La foto es de http://recetariodejusta.blogspot.com

FLORES DE CARNAVAL 2

Ingredientes:
3 huevos
400 grs de leche
200 grs de harina
aceite para freírlas
azúcar para rebozarlas
molde para hacer flores.

Elaboración:
Batir bien todos los ingredientes.
Se pone abundante aceite en una sartén ( tiene que cubrir el molde) y se calienta con el molde dentro de la sartén, es importantísimo que el molde esté muy caliente, si no las flores no se desprenden del molde).
El molde de las flores se sumerge en la pasta y, de seguido, se traslada a la sartén para que la pasta se fría.
Después de dorar las flores por ambos lados, se dejan escurrir dispuestas sobre papel de cocina absorbente. Al final las flores se espolvorean con azúcar y canela antes de servirlas.

Fuente http://recetariodejusta.blogspot.com
Foto de http://www.mis-recetas.org/

FLORES DE CARNAVAL 1

Ingredientes:

300 g de harina
500 ml de leche
3 huevos
1 copita de anís
ralladura de 2 limones
una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
aceite de girasol para freír
azúcar para espolvorear

Elaboración:
En un bol batir los huevos, añadir la leche, harina, sal, azúcar.
Poner abundante aceite a calentar. Introducir el molde para que coja temperatura, tiene que estar cubierto por el aceite (se introduce el molde en la masa pero no del todo con esto se consigue que la flor no se pegue al freírla y se despegue con facilidad).
Cuando la flor este en la sartén dejar que de dore y dar la vuelta ,dejar que se dore ,al sacarla se escurre y se coloca en una bandeja con papel absorbente. Espolvorear con azúcar por encima.
Entre flor y flor el molde tiene que estar en la sartén. Con esta cantidad salen unas 45 flores.
Fuente http://www.mis-recetas.org/

ROLLITOS FRITOS

Ingredientes:
400 g de azúcar
6 huevos
1 vaso de aceite de oliva virgen
m3dio vaso de cazalla
un vaso de zumo de naranja
ralladura de naranja y limón
4 gaseosas
harina (según convenga)
un sobre de levadura

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Una vez que tenemos la masa, cogemos pizcos de masa, hacemos tubitos y luego el rollo.
Freír en aceite muy caliente, y sacarlos cuando estén doraditos.
Espolvorearlos con azúcar (y canela, opcional)

CRACKERS DE CARNAVAL EN FORMA DE ANTIFAZ

Ingredientes:
200 gr. de harina
1+1 huevos
100 gr. de mantequilla
sal
especias o queso rallado

Elaboración:
Elaboramos la masa de la siguiente manera. Disponemos la harina en forma de volcán y le agregamos en el huevo uno de los huevos y una cucharadita de sal. Mezclamos con cuidado para mezclar un poco los ingredientes e incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos hasta lograr una masa homogénea, la cual dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo de refrigeración de la masa, la extendemos sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. La dejaremos con un grosor de unos 3 mm.
Escogemos un un antifaz o una plantilla de papel con dicha forma y recortamos la masa siguiendo su contorno con un la ayuda de un cuchillo de punta filada. Introducimos un palillo de brocheta por uno de los laterales de la masa para que luego podamos agarrar por ahí el antifaz.
Colocamos los antifaces en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, los pintamos con el otro huevo batido y decoramos con las semillas o las especias elegidas y un poco de queso rallado.
Doramos los crakers en horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos y, posteriormente, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente www.recetin.com

CASADIELLES FRITAS RELLENAS DE NUECES

Ingredientes:
taza y media de nueces molidas
4 cucharadas de azúcar
una copita de anís dulce
un chorro de miel
100 gr. de mantequilla
75 ml. de vino blanco
75 ml. de leche
125 ml. de agua
harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
zumo de limón
azúcar
sal

Elaboración:
Mezclamos las nueces con el azúcar, el anís y la miel. Reservamos esta masa de relleno.
Elaboramos la pasta mezclando en una fuente la mantequilla troceada y ablandada con agua, la leche, el vino blanco, una cucharadita de sal y un chorrito de zumo limón. Ahora vamos añadimos una cucharadita de levadura y la harina necesaria para formar una pasta que no se pegue a las manos. Esta pasta, como el hojaldre, la trabajaremos lo imprescindible, pues de lo contrario se quedaría correosa.
Extendemos la masa sobre una encimera con la ayuda de un rodillo enharinado, unas dos o tres veces y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo, la cortamos en trozos y los extiendemos hasta dejarlos bien finos. Vamos rellenando estos rectángulos de masa y los cerramos en forma cilíndrica, plegando bien los extremos y sellando bien lo bordes para que no salga el relleno.
Freímos las casadielles en aceite caliente para que la pasta se fría bien y no quede cruda por dentro. Una vez doradas, las vamos colocando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite que puedan tener. Después, los rebozamos con azúcar y los dejamos enfriar.

Fuente http://www.recetin.com/

TORTILLA DE CARNAVAL

Ingredintes:
6 huevos
4 vasos de leche
1/2 kilo de harina
200 gramos de calabaza
2 vasos de azúcar
1 copa de anís (media taza de café)
canela en rama/molida
anís en grano
5 limones
una pizca de sal
aceite de girasol
azúcar glasé

Elaboración:
Se coge la calabaza y se pone a guisar en una olla, a la que se habrá añadido el anís en grano y tres trozos de cáscara de un limón. Cuando esté guisada, se machaca la calabaza.
Se rallan los limones (necesitamos al menos 3 cucharadas de ralladura).
Se baten los huevos.
En el mismo recipiente en el que se ha guisado la calabaza, ahora vacío, se introduce la calabaza machacada, la ralladura de limón, los 4 vasos de leche, los huevos batidos y el azúcar. Se remueve hasta que quede una masa espesa, y se añaden la harina, la copa de anís y la pizca de sal.
Se mezcla todo hasta que quede una masa espesa pero suelta. (La mejor manera de comprobar esto es coger una cuchara, llenarla de masa y dejar que caiga dentro del recipiente. Si no se desliza naturalmente, hay que seguir removiendo y añadir un poco más de leche, para que no espese tanto).
Cuando la masa tenga la textura óptima para freír, se pone una sartén con el aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se va echando un poco de la masa en ella, de manera que queden unas circunferencias de masa no muy grandes. Se hará lo mismo con toda la masa.
Una vez fritas, se espolvorea por encima azúcar glasé y un poco de canela molida.

Fuente http://sandra-arias.suite101.net