CREMA

Ingredientes:
100 grs de azúcar
6 yemas
½ litros de leche
50 grs de harina
canela en rama y en polvo
1 limón
Para hacer la

Elaboración:
Poner a hervir la leche, con la canela. Retirar.
En otro cazo, batir las yemas y el azúcar. Echar la leche y mezclar. Y poquito a poco, ir añadiendo la harina.
Echarle la leche hervida y la ralladura de un limón.
Llevarla al fuego hasta que espese, removiendo para que no queden grumos, y retirar (que no hierva). Una vez que retiremos, seguiremos revolviendo hasta que se quede templadita.

Y ya la tenemos lista para rellenar cualquier postre que nos apetezca.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:
un kilo de zanahorias
200 ml de nata líquida
una patata mediana
tres quesitos en porciones.

Elaración:
Poner a cocer las zanahorias peladas en agua hirviendo con sal y la patata.
Cuando estén cocidas pasar por la batidora a la que habremos añadido la nata y los quesitos.

CREMA DE QUESO Y NUECES

Ingredientes:
1 queso de bola mediano
2 dl de nata líquida
2 cucharadas de ketchup
100 g de nueces

Elaboración:
Partir el queso por la mitad y vaciarlo de modo que queden dos casquetes con la corteza a modo de recipientes.
Triturar todo el queso con la batidora, troceándolo bien previamente, añadir la nata líquida y seguir batiendo hasta que quede una crema.
Mezclar la mitad de la crema de queso con el cátchup y rellenar medio queso, y la otra mitad se rellena con la crema mezclada con nueces troceadas.

CHAMPIÑONES EN CREMA

Ingredientes:
1 kg de champiñones
1 cebolla mediana
50 g de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
1/2 l de leche
1 pastilla de caldo de carne
sal
1 limón
pimienta recién molida

Elaboración:
Limpiar los champiñones, quitarles la parte terrosa, picarlos menudos y rociar con un chorro de limón para que no se ennegrezcan. Pelar y picar la cebolla. Rehogarla con mantequilla hasta que se ablande. Incorporar los champiñones.
Tapar y cocer 15 minutos hasta que estén tiernos. Sazonar con la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal y la pimienta. Tapar y cocer 30 minutos más.
Sacar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Triutar en la batidora, agregar la leche y calentar de nuevo a fuego lento durante unos minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir de inmediato muy caliente.

CREMA AL VINO BLANCO

Ingredientes 4 porciones:
½ limón
2 huevos
1 yema de huevo
65g de azúcar
½ cucharadita de vainilla molida
1 cucharadita de maizena
¼ litro de vino blanco
5g de mantequilla
30g de fruta variada
2 cucharadas de licor de cerezas

Elaboración:

Se pela el limón y se exprime para obtener su jugo. Los huevos y la yema batida, el azúcar, la vainilla, la maicena y el vino blanco se reúnen en una bandeja honda de microondas, añadiendo la corteza del limón rallada y su jugo, y se cuece todo a potencia máxima durante 7 minutos, tapado, removiendo dos o tres veces. Se unta con mantequilla una bandeja ovalada y en ella se disponen las frutas. A continuación, se agregan la crema de huevos y la crema de cassis debidamente distribuidas por encima, con ayuda de un tenedor o cuchara. La cocción proseguirá otros 8 minutos, se retira y se deja enfriar.

Receta extraída de  http://www.mundopostres.com/

CREMA DE CHAMPIÑONES

Para cuatro personas

Ingredientes:
1 kg de champiñones
1 cebolla
perejil picado
1 limón
dos cucharadas de mantequilla
1/2 litro de leche
1 vaso de caldo de pollo
sal
pimienta negra

Preparación:Se limpian los champiñones y se  pican lo más posible, rociándolos con limón para que no se queden feos.
Se pica la cebolla y se rehoga en la sartén con la mantequilla hasta que se ablande. Añadimos los champiñones escurridos y tapamos a fuego medio removiendo cada cierto tiempo.
Cuando comiencen a tomar color se les añade el caldo,la sal y la pimienta, y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Se aparta del fuego para que enfrie un poquito. Con la batidora se tritura todo y se añade la leche, poniendo a fuego muy lento unos 10 minutos.
A la hora de servir lo podemos adornar con perejil y alguna lámina de champiñón.

(Foto de TVcocina)