PASTEL DE ATÚN DE DIETA

Ingredientes:
200 de leche desnatada,
2 cucharadas de leche desnatada en polvo
3 latas de atún natural (de las que vienen en pack)
1 tomate grande
2 rebanadas de pan de molde integral
2 huevos
mantequilla
aceite
sal
pimienta
Elaboración:
Pelamos el tomate y lo picamos en trocitos pequeños.
Desmenuzamos la miga de pan.
Mezclamos todo y lo sazonamos con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Lo pasamos por la batidora hasta obtener un puré de la consistencia que más nos guste: finito o con tropezones.
En un molde untado con mantequilla vertemos el preparado y lo dejamos cocer en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado ( unos 45 minutos aproximadamente).
Si se dispone de microondas, también se puede cuajar cociéndolo durante 10 minutos a potencia máxima (900 watios).

Dejamos enfriar, desmoldamos y lo servimos acompañado con salsa mayonesa y lechuga cortada en tiritas.

HOJALDRE SALADO (CON POSIBILIDAD DE DULCE)

Facilito y rico, y al gusto del consumidor. Las fotos son de trenzas saladas.
Ingredientes:
queso Philadelphia o similar
masa de hojaldre
salmón ahumado y pepinillos, optativo huevo duro//jamón de york

 

Elaboración:
Untar las dos con queso Philadelphia o similar, dividiendo las masas en tres partes. En los dos laterales, hacer unos cortecitos (que queden la misma cantidad de cortes en un lado que en otro). Luego le puse a una salmón ahumado y pepinillos que piqué con la picadora, quería ponerle también huevo duro pero tenía prisa y no me paré a hacerlos , y a la otra le añadí aparte del queso, jamón york.
Se hace la trenza, se pinta con yema de huevo y a hornear hasta que se dore. Y está de rechupete.
En condiciones normales se trocea más el jamón de york.
En este de la foto, por las prisas, se pusieron los filetes de jamón de york enteros.

Aquí tenéis el resultado final:

Para hacerlo dulce, se puede untar con nocilla, pero sin excederse, que si no, resulta demasiado dulce.

Receta y fotos de mi amiga Eva.

MANTECA (RECETA TRADICIONAL)

Ingredientes:
1/4 de hígado de cerdo
1/2 de manteca de cerdo
sal
1/2 cucharada de pimentón dulce
una pizca de comino
1 diente de ajo
una pizca de tomillo
una pizca de colorante
Elaboración:
Ponemos en una cacerola agua para cocer el hígado, que habremos cortado a trocitos con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 20 minutos, pasado ese tiempo tiramos el agua y escurrimos. Mientras, en otra cacerola, ponemos una cucharada de agua y añadimos la manteca, ponemos un poco de sal. Cuando se haya derretido la manteca, la apartamos y echamos en un vaso junto con el hígado y el resto de los ingredientes y lo batimos todo con la batidora.
Una vez queda todo pasado, lo echamos en diferentes cuencos o donde vosotr@s veáis mejor, dejáis enfriar y al frigo.

PATATAS AL HORNO

Ingredientes:
Patatas
Cebolla
Baicon
Nata líquida

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y pochar lentamente hasta que esté transparente y coja un poco de color.
Pelar y cortar las patatas como si fueran para tortilla de patata y freirlas.
Cortar el bacon y pasarlo por la sartén.
Una vez que todo esté hecho, salpimientas las patatas y mezclas todo (patatas ,cebolla y bacon), añades la nata y al horno.

RELIQUIAS O TETICAS DE SANTA AGUEDA

Esta receta no la he hecho yo, pero como hoy es la festividad de Santa Águeda os la pongo, por si algun@ se anima a hacerla.

LEVADURA
25 g de harina Fuerte
10 g de levadura
1 g de sal
12 ml de agua y leche

MASA
100 g de harina fuerte
12,5 g de azúcar
20 cc de leche
15 g de mantequilla
1 huevo
Naranja, limón y agua de Azahar y ron

Elaboración:
Una vez hecha la masa, se deja reposar unos minutos, tapada o untada con un poco de aceite para que no haga corteza.
Se pesan piezas del tamaño deseado (para individuales es suficiente con 25 o 30 g) teniendo en cuenta que, tras la fermentación, doblará su tamaño.
Se bolea la masa de forma que quede bien prieta, sin rasgarse la capa exterior, y se coloca sobre la bandeja del horno pintada previamente con un poco de aceite o manteca para que no se peque la masa.
Para la fermentación se colocan en un lugar cálido y húmedo, como puede ser el propio horno a unos 30- 40 º C como máximo con un recipiente con agua (caliente) dentro para que no se seque la masa y pueda leudar bien.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, se pinta con huevo o leche (o una mezcla de las dos) y se pone un punto de crema pastelera donde se colocará media guinda.
Hornear a 220º C durante 6 o 7 minutos las piezas pequeñas y a 190º -200º C durante 10 o 12 minutos las piezas grandes.
Una vez frías, abrir con cuchillo de sierra por la mitad y rellenar con nata o trufa (generalmente, si se hacen pequeñas se rellenan una de cada manera para servir dos en el plato; sin son grandes se coloca una capa de trufa y sobre ella otra capa de nata).
Para la decoración final, cada pastelería lo hace de una forma diferente, podéis pintar con gelatina de manzana o mermelada de albaricoque caliente para darle brillo y en la parte inferior engranillar con fideos de chocolate. Otra forma es pintar la parte inferior con chocolate negro fundido, para ello se puede usar un pincel o congelar el pastel y hundirlo en el chocolate.

Receta extraída de http://www.revistalaocaloca.com, de Silvia Calero, y foto de Qué!

BIZCOCHO DE FRESA

Ingredientes:
1 yogur de fresa
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
Mantequilla

Preparación del bizcocho de yogur:
La base de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que facilita mucho el tema de los ingredientes. Lo ideal es utilizar yogur de fresa porque le da un sabor especial, pero en caso de no tener podríamos utilizar uno natural .
Precalentamos el horno a 180ºC.
Echamos el yogur en un bol y utilizamos el vasito como medida. Batir los huevos con el azúcar, y luego añadir la levadura con la harina tamizada y el aceite. Utilizaremos la batidora eléctrica batiendo todos los ingredientes.
En el fondo fel molde ponemos rodajitas de fresa ,y si nos apetce tambien podemos echar en la masa.
Cuando tengamos una masa homogénea y fina, volcamos sobre un molde desmontable, al que habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina para que luego resulte fácil desmoldar el bizcocho.
Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

Receta y fotos de mi amiga Yoli

TARTA DE GALLETAS Y QUESO

Ingredientes:

1 litro y medio de leche

3 sobres de cuajada royal

una tarrina de queso Philadelphia

8 cucharadas soperas de azúcar

Para la base:

Un paquete de galletas María 

100 gr de mantequilla o margarina

Elaboración:

Se pone en una cazuela la leche, reservando un vaso aparte, y se pone al fuego.

Se echa el queso y el azúcar a la cazuela, y se remueve hasta que el queso se derrita.

En el vaso de leche fría que hemos reservado, se diluyen los 3 sobres de cuajada. Lo añadiremos a la

cazuela cuando la mezcla empiece a hervir. Se baja el fuego y se sigue removiendo.

Para la base:

Se machacan  bien las galletas.

Metemos la mantequilla al microondas hasta que quede líquida.

Mezclamos la mantequilla con las galletas machacadas, haciendo una pasta.

Pintamos un molde de tarta con mantequilla, y extendemos la masa de galletas cubriendo el fondo.

Se remueve otra vez la mezcla de la olla, y se echa al molde.

La dejamos enfriar, y a la nevera.

Para decorar, se le pone una capa de mermelada, a elección de cada uno. En este caso lleva mermelada de fresa.

La receta de esta tarta es cortesía de mi amigo Jose