500 grs. de harina
1/2 l. de aceite
1/2 l. de agua
200 grs. de azúcar
100 grs. de anises machacados
12 huevos
Elaboración:
Se calienta en un recipiente el aceite y se añade al agua, llevándolos a punto de hervor. En ese momento se comienza a verter la harina poco a poco, mientras se remueve el conjunto con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando la harina esté bien diluída se retira el recipiente del fuego y se deja enfriar su contenido. La pasta resultante, una vez fría, se trabaja manualmente, hasta conseguir una masa consistente.
Se van cortando y colocando en una superficie aceitada porciones de masa que se aplanan y agujerean por el centro para que tomen aspecto de rosquillas o roscones, según el tamaño que se le quieran dar. Se meten en la bandeja del horno y se mantienen durante 20 minutos a fuego mediano. Cuando están doradas se sacan y rocían con azúcar y anís machacado.
Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa
Fuente http://www.redaragon.com/gastronomia
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