POLLO EMBARRADO

Ingredientes:
1 pollo
1 cabeza de ajos
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de aceite
Tres cucharadas de comino
Dos cucharadas de pimentón
Sal, al gusto
Tiempo de cocion: 60 minutos

Elaboración:
En un mortero hacemos un majado con los ajos, sal gorda, pimentón y bastante comino, le vamos añadiendo poco a poco el aceite y otro poco de vino, pero no todo. Con este majado untamos el pollo y lo dejamos reposar durante tres cuarto de hora.Cuando halla transcurrido ese tiempo, lo ponemos en un caldero con el vino y aceite sobrante. Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que esté tierna la carne

Fuente http://www.grancanariaweb.com/