BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
150 g de azúcar
150 g de harina
75 g de mantequilla
25 g de cacao
2 huevos
1 sobre levadura royal
1/2 vaso de leche

Elaboración:
En un bol se baten la mantequilla y el azúcar con las barilllas hasta hacer una pasta cremosa.
Se añaden a continuación los huevos, el cacao mezclado con la leche y por último se añade la harina mezclada con la levadura y se bate todo bien, así saldrá más esponjoso.
Se pone harina y mantequilla en el molde y se vuelca todo en él, se mete en el horno precalentado a unos 170º, durante unos 30 minutos. Se comprueba con una aguja que debe salir limpia.
Se deja enfriar y se saca del molde. Se puede adornar con nata montada o con chocolate derretido, azúcar glas, etc…

CROQUETAS DE ATÚN

Ingredientes:
1 ó 2 latas de atún en aceite
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de harina
leche
sal
nuez moscada
huevos
harina
pan rallado

Elaboración:
Se derrite la mantequilla y se dora la harina en la mantquellia, se va añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la cantidad de bechamel deseada.
Se añade el atún, bién escurrido, la nuez moscada y se comprueba el punto de sal, dejándolo cocer unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar.
Se forman las croquetas y se pasan por la harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite.

Se pueden acompañar de una ensalada.

FAJITAS MEJICANAS

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 cebolla
4  pimientos verdes
2 pimientos rojos de asar
4 cucharadas de tomate frito
aceite
sal
1 sobre de especias para fajitas
tortitas de trigo.

Elaboración:
Se fríe el pimiento verde y rojo en tiras (se sazona al final)
Se fríe la cebolla muy picada y se sazona al final
Se dora la pechuga de pollo en tiras, cuando este dorada se añade el sobre de especias y el tomate frito, sofreír un poco en una sartén bien caliente.
Se tuestan un poco las tortitas y se ponen en un recipiente tapado para que guarden calor
Se ponen todos los ingredientes en recipientes separados para servir

Opcional: se puede poner en la tortita un poco de salsa brava antes de rellenar

CROISSANT

Ingredientes:
1 taza de harina tamizada
1 cucharadita de sal
10 grs. de levadura fresca
80grs. de margarina
150 mil. de agua tibia
1 yema


Elaboración:
En un recipiente mezcla la harina con la sal, formar una corona y en el centro agregar la levadura, agregar la mantequilla a punto pomada e  ir incorporando el agua hasta formar una masa tierna.
Dejarla reposar 15 minutos. Estirar la masa y cortar en triángulos, formamos cilindros y a las puntas les damos la forma de cuernos.
Colocamos en la chapa del horno.
Dejar reposar por 10 minutos y meter al horno por 15 minutos a 200°c.
Barnizar con la yema de huevo, también sirve pulverizar el croissant con huevina.

Foto de artepan

TARTA DE SANTIAGO 2

Ingredientes:
350 gr de harina
6 huevos
¼ l de leche
¼ kg de mantequilla
½ kg de almendra molida
½ kg de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 tacita de agua
4 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:
Se baten los huevos en un cuenco con el azúcar y cuando comiencen a blanquear se incorporan la harina tamizada, la leche, la mantequilla y el agua.
Se mezcla bien todo y entonces se añaden la almendra molida y la piel del limón rallada.
Cuando está bien mezclado se engrasa el molde de la tarta y se vierte en él toda la masa. Se introduce en el horno durante unos 20 minutos a temperatura alta. Se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glas, colocando el molde de la cruz del Apóstol en el centro para que quede bien dibujada.

La foto de la tarta es de productos del panishop

TARTA DE QUESO CON BASE DE GALLETA

Ingredientes
500 grs de queso crema
500grs de queso crema Light
1 y 1/4 taza de azúcar
2 y 1/2 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
pizca de sal
4 huevos

Elaboración:
Precalentar el horno A 175º
Batir el queso crema y el azúcar hasta que esté suave, agregar el jugo y ralladura de limón, sal y batir hasta tener una mezcla homogénea y suave. Añadir los huevos.
Vaciar esta mezcla al molde con la base de galleta y hornear por 50 a 60 min. o hasta que esté firme en las orillas y el centro ligeramente blando.
Dejar enfriar en el horno por 1 hora y luego a la nevera al menos 6 horas.

BASE DE GALLETA.
1 y 1/4 taza de galletas de tipo marias
1/4 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla

Machacar las galletas, y mezclarlo todo hasta que quede como masa. Colocar con las manos en el molde previamente enmantequillado.

JUDÍAS CON JAMÓN

Ingredientes:
1 kilo de judias verdes
250 gr de jamón serrano
1 cebolla
salsa de tomate
aceite
sal
pimentón dulce (opcional)

Elaboración:
En una olla con agua y sal hervimos las judías, una vez hervidas escurrimos y reservarmos.
En una cazuela con un chorrito de aceite freímos la cebolla bien picada, añadimos un poquito de jamón a trocitos y echamos la salsa de tomate. Le damos un toque con sal y pimenta, incorporamos las judias y mezclamos.