martes, 17 de enero de 2012

ALFAJORES

Ingredientes:
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 yema de huevo
1 huevo
Ralladura de medio limón
150 g de maizena
½ taza de harina
1 sobre de levadura
250 g de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado

Elaboración:
Batir la mantequilla con el azúcar, haciendo una crema. Añadir la yema, el huevo, y la ralladura de limón, y remover bien.
Mezclar la harina con la maizena y la levadura, y añadir a la mezcla anterior. Hacer una masa con ella, y se deja reposar.
Hacer una plancha con la masa de medio centímetro de espesor, y cortarla en círculos con un cortapastas.
Hornear 15 minutos a 180ºC, vigilando que no cojan color.
Hacer “sandwichs” con dos pastas, poniendo en medio dulce de leche. Y en los laterales poner ralladura de coco.

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