FRITTO MISTO 1

Ingredientes:
12 gambas peladas
12 salmonetes pequeños limpios
12 calamares pequeños limpios cortados en aros
4 filetes de lenguado
100 g de harina
2 dl de aceite de oliva
1 limón
pimienta
sal

Elaboración:
Cortar los filetes de lenguado en tiras. Salpimentar los pescados y pasarlos por la harina. Sacudir para retirar el exceso. Calentar el aceite y freír a fuego fuerte las gambas y los calamares hasta que estén dorados. Retirar del aceite y escurrirlos sobre papel absorbente. Reservar al calor. Freír los salmonetes y los filetes de lenguado en el mismo aceite y sacarlos en cuanto estén dorados por los dos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos muy calientes con el limón cortado en gajos.