Ingredientes:
1 vaso de jerez
100 g de azúcar
4 yemas
1 vasito de agua
Elaboración:
Ponemos al fuego en un cazo el jerez con el azúcar y el agua, que hierva 10 minutos.
Batimos las yemas hasta que estén espumosas y añadimos el almíbar poco a poco,
removiendo constantemente y hacia el mismo lado con una cuchar de madera para
que no se corten; lo acercamos al fuego muy bajo hasta que espesen. En ese
momento, la salsa ya está lista para bañar.
Esta salsa está aconsejada para postres.
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