Ingredientes:
1/2kg de hÍgado de pollo
1 copita de coñac
1 copita de vino blanco
nuez moscada molida
pimienta negra molida
sal
200gr de mantequilla artua
1 cebolla mediana
Preparación:
El hígado se limpia y se trocea, se le añade el coñac, el vino, nuez moscada, pimienta, sal y se deja 24 horas en el frigorífico a macerar.
Pasado el dia se hierve durante 10min.
Mientras en una olla se pone 3 ó 4 cucharadas de mantequilla y la cebolla picada y se fríe, hasta que esta quede pochada.
Se pone todo el resto de la mantequilla y se junta todo y se tritura con el brazo.
Receta cortesía de Mamen
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