Ingredientes:
2 lechugas
300 g de atún en escabeche
2 huevos duros
100 g de aceitunas de manzanilla
1 cebolla pequeña
aceite
sal
vinagre
Elaboración:
Limpiar bien la lechuga, cortarla menudita, escurrirla y ponerla en una ensaladera.
Añadirle el bonito, cortado en tozospequeños, y la cebolla, pelada y cortada muy menuda.
Pelar y picar los huevos duros, añadirlos a la ensaladera y agregar las aceitunas.
En un bol, batir con un tenedor el aceite y el vinagre, añadirle sal y, cuando se forme una mezcla homogénea, verterlo sobre la ensalada.
Servir, procurando que esté fría.
Fuente "La cocina de siempre"
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