REVUELTO DE MORCILLA

Ingredientes:
6 huevos
30 g queso rallado
1 morcilla
20 g de piñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
pasas (opcionales, rehogadas en vino blanco)

Elaboración:
Batimos los huevos (y los colamos en el chino, es muy aconsejable cada vez que se hace un revuelto, así evitamos trocitos de cáscara).
Echamos el aceite en una sartén, añadimos el ajo picadito, la cebolla, los piñones, una pizca de sal y los sofreímos, removiendo para que ajo, piñones y cebollas queden bien repartidos.
Limpiamos la morcilla,la vamos deshaciendo con los dedos, y seguimos removiendo a fuego lento unos diez minutos.
Cuando la morcilla empieza a coger color, echamos el huevo y seguimos revolviendo, echando el queso rallado.
Y ya lo tenemos.