Ingredientes:
1 kilo de patatas
120 g de salmón
100 g de mantequilla
unas ramitas de eneldo
aceite de oliva
2,5 dl de nata
1 yogur natural
sal
Elaboración:
Pelar las patatas, lavar, secar y cortar a tiras. Ponerlas en montoncitos en una sartén amplia con aceite.
Aplastar los montoncitos y dejarlos hacer lentamente sin dorar demasiado. Sacar con cuidado sobre una servilleta de papel absorbente. Sazonar.
Derretir la mantequilla y rehogar el eneldo picado. Batir el yogur y mezclar con la nata ligeramente montada. Poner dos montoncitos de patatas en cada plato y colocar encima una loncha de salmón. Adornar con la mantequilla, el eneldo y un pegotito de nata con yogur. Servir.
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